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さつまいものしっとりパウンドケーキのレシピ

さつまいものしっとりパウンドケーキのレシピ

こんにちは、MoriRicca(もりりか)です。YouTube・Instagram・TikTokでお菓子作りの投稿をしています🍰

しっとり煮たさつまいもがごろごろ入ったパウンドケーキです。

パウンドケーキ生地はボウルに材料を一つずつ入れてハンドミキサーで混ぜるだけで簡単♪

分離させないように材料はしっかり常温のものを使うのがポイントです!

もくじ

さつまいもパウンドケーキの材料

生地(16×7.5×7cmのパウンド型)

  • 無塩バター 80g
  • 砂糖 65g
  • 小さめの卵(殻付きで60g以下) 1個
  • 牛乳 15ml(大さじ1)
  • 薄力粉 80g
  • ベーキングパウダー 1g

さつまいものしっとり煮

  • さつまいも 150g
  • 砂糖 15g
  • 水 150ml

さつまいもパウンドケーキの日持ち

常温保存

  • ラップや袋で乾燥を防ぐ。
  • 3日くらいは美味しく食べられます。

さつまいもパウンドケーキの作り方

さつまいもの甘煮をつくる

  1. 小鍋に1cm角に切ったさつまいも、水、砂糖を入れる。
  2. 中火で沸騰させたら、蓋をして弱火で8分煮る。
  3. 常温になるまで冷ましておく。

パウンドケーキ生地をつくる

  1. 常温にしたバターをクリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜる。
  2. 砂糖を加えて白っぽくふわっとするまで混ぜる。
  3. 常温の卵を割り入れて、バターと卵がつながるまでよく混ぜる。
  4. 粉類をふるって加え、底から返すようにして6割位混ぜる。
  5. 牛乳を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  6. 汁気を切ったさつまいもを加えて均一に混ぜる。
  7. 紙を敷いた方に入れ、180℃に予熱したオーブンで35分焼く。
  8. 焼けたら型からだし、乾燥しないように冷まして完成!
  9. 食べごろはしっとりしてくる翌日がおすすめです♪

使ったお菓子作りの道具

パウンドケーキ型

くり返し使えるオーブンシート

型に合わせて一度切っておくと、洗って何回も使えます。焼きたいと思ったときにすぐ作れるのでおすすめです!

さつまいものしっとりパウンドケーキのレシピ

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