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雪の屋根みたいないちごのショートケーキのレシピ

雪の屋根みたいないちごのショートケーキ
もりりか

こんにちは!オーヤマくんヘビーユーザーのMoriRicca(もりりか)です。

アイリスオーヤマのコンベクションオーブン(オーヤマくん)で作る雪の屋根みたいないちごのショートケーキのレシピをご紹介します♪

もくじ

いちごショートケーキの材料

スポンジケーキ(12cm2個分)

  • 卵 150g(M3個)
  • グラニュー糖 90g
  • 薄力粉 90g
  • 牛乳 25g
  • 無塩バター 25g

シロップ

  • グラニュー糖 15g
  • 水 30ml

デコレーション

  • 生クリーム(乳脂肪42%以下のもの) 400ml
  • グラニュー糖 大さじ2
  • キルシュ 小さじ2
  • いちご 2パック
  • アラザン

いちごショートケーキの作り方

紙の敷き方

  1. 型より2cm高く側面の紙を用意する。
  2. 下1cmに折り目をつけ、1cm間隔に切り込みを入れる。
  3. 側面の紙を型に入れてから、底紙を入れれば、隙間なく敷ける。

スポンジケーキは共底でも底取れでもどちらでもOK!

底紙は繰り返し使えるオーブンシートで作っておくと便利

スポンジケーキをつくる

  1. ボウルに卵を溶き、グラニュー糖を加える。
  2. ハンドミキサーの高速で泡立てる。生地をすくって落としたときに、跡がすぐ消えなくなるまで泡立てる。(7分くらいかかる)
  3. 最後にハンドミキサーの低速で1分間ゆっくり混ぜ、キメを整える。
  4. 薄力粉をふるって加え、ゴムベラで底から返すように混ぜる。9割位混ざったらやめる。
  5. 溶かしたバターと牛乳に生地をひとすくい入れて混ぜる。ゴムベラを伝わせながら生地に回しかける。
  6. 艶が出るまでゴムベラで混ぜる。(混ぜ過ぎも混ぜなさすぎもだめ!)
  7. 紙を敷いた型に生地を流し入れ、3回ほど台に打ち付け空気を抜く。
  8. 180℃に予熱したオーブンで15分、160℃に下げて10分焼く。
  9. 焼き上がったら、15cmくらいの高さから型を落とす。(焼き縮みを防ぐ)
  10. 型を逆さまにして中身を取り出し、粗熱が取れたら1cmの厚さにスライスする。前日に作って袋に保管しておいても◎。

包丁につけて均等にスポンジケーキをカットできる道具。便利✨

デコレーションをする

  1. シロップの材料を電子レンジで30秒加熱し、砂糖を溶かしておく。
  2. 氷水につけたボウルに生クリームと砂糖を入れ、少しとろみが付くまで泡立てる。
  3. キルシュを加え、角が柔らかくお辞儀するくらいまで更に泡立てる。(泡立てすぎないように注意!)
  4. 1段目のスポンジケーキにシロップを満遍なく塗る。
  5. ホイップクリームの1/4量を違うボウルにとりわけ、固い角が立つまで泡立て、ケーキに塗り拡げる。
  6. 薄くスライスしたいちごを乗せ、ホイップクリームをさらに塗り拡げる。
  7. 2段目も同じように繰り返し、3段目のスポンジケーキを乗せシロップを塗る。
  8. 側面・上面の順に固めのホイップクリームでナッペする。(土台を固める感じ)
  9. 残しておいた緩めのホイップクリームでなめらかになるように上から仕上げる。
  10. 最後に上面にたっぷりの緩めのホイップクリームを乗せて、屋根のようにはみ出るようにナッペする。
  11. いちごを飾り付け、まわりにアラザンを散らして完成。

シロップを塗るときに。シリコンなので洗いやすい!

25cmの回転台はコンパクトでオススメ!大理石は温度が上がりにくいのでナッペに最適です✨

雪の屋根みたいないちごのショートケーキ

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