アイリスオーヤマのコンベクションオーブン（オーヤマくん）で作る雪の屋根みたいないちごのショートケーキのレシピをご紹介します♪
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目次
いちごショートケーキの材料
スポンジケーキ（12cm2個分）
- 卵 150g（M3個）
- グラニュー糖 90g
- 薄力粉 90g
- 牛乳 25g
- 無塩バター 25g
シロップ
- グラニュー糖 15g
- 水 30ml
デコレーション
- 生クリーム（乳脂肪42％以下のもの） 400ml
- グラニュー糖 大さじ2
- キルシュ 小さじ2
- いちご 2パック
- アラザン
いちごショートケーキの作り方
紙の敷き方
- 型より2cm高く側面の紙を用意する。
- 下1cmに折り目をつけ、1cm間隔に切り込みを入れる。
- 側面の紙を型に入れてから、底紙を入れれば、隙間なく敷ける。
スポンジケーキをつくる
- ボウルに卵を溶き、グラニュー糖を加える。
- ハンドミキサーの高速で泡立てる。生地をすくって落としたときに、跡がすぐ消えなくなるまで泡立てる。（7分くらいかかる）
- 最後にハンドミキサーの低速で1分間ゆっくり混ぜ、キメを整える。
- 薄力粉をふるって加え、ゴムベラで底から返すように混ぜる。9割位混ざったらやめる。
- 溶かしたバターと牛乳に生地をひとすくい入れて混ぜる。ゴムベラを伝わせながら生地に回しかける。
- 艶が出るまでゴムベラで混ぜる。（混ぜ過ぎも混ぜなさすぎもだめ！）
- 紙を敷いた型に生地を流し入れ、3回ほど台に打ち付け空気を抜く。
- 180℃に予熱したオーブンで15分、160℃に下げて10分焼く。
- 焼き上がったら、15cmくらいの高さから型を落とす。（焼き縮みを防ぐ）
- 型を逆さまにして中身を取り出し、粗熱が取れたら1cmの厚さにスライスする。前日に作って袋に保管しておいても◎。
デコレーションをする
- シロップの材料を電子レンジで30秒加熱し、砂糖を溶かしておく。
- 氷水につけたボウルに生クリームと砂糖を入れ、少しとろみが付くまで泡立てる。
- キルシュを加え、角が柔らかくお辞儀するくらいまで更に泡立てる。（泡立てすぎないように注意！）
- 1段目のスポンジケーキにシロップを満遍なく塗る。
- ホイップクリームの1/4量を違うボウルにとりわけ、固い角が立つまで泡立て、ケーキに塗り拡げる。
- 薄くスライスしたいちごを乗せ、ホイップクリームをさらに塗り拡げる。
- 2段目も同じように繰り返し、3段目のスポンジケーキを乗せシロップを塗る。
- 側面・上面の順に固めのホイップクリームでナッペする。（土台を固める感じ）
- 残しておいた緩めのホイップクリームでなめらかになるように上から仕上げる。
- 最後に上面にたっぷりの緩めのホイップクリームを乗せて、屋根のようにはみ出るようにナッペする。
- いちごを飾り付け、まわりにアラザンを散らして完成。
使ったお菓子作りの道具
丸ケーキ型 12cm
スポンジケーキは共底でも底取れでもどちらでもOK！共底の場合はひっくり返して取り出します。
2個あると自分用とプレゼント用が一度に焼けて便利です。
くりかえし使えるオーブンシート
底紙は繰り返し使えるオーブンシートで作っておくととーっても便利！
スポンジスライサー
包丁につけて均等にスポンジケーキをカットできる道具。便利✨
スポンジスライサーを使うときは、長い包丁じゃないと使えないのです。私は黒い持ち手の包丁ですが、こちらは木の柄でかわいい！
回転台
25cmの回転台はコンパクトでオススメ！大理石は温度が上がりにくいのでナッペに最適です✨
