【グルテンフリー】米粉のディアマンクッキーのレシピとラッピング

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米粉のディアマンクッキー
もりりか

こんにちは!オーヤマくんヘビーユーザーのMoriRicca(もりりか)です。

アイリスオーヤマのコンベクションオーブン(オーヤマくん)で作る米粉のディアマンクッキーのレシピをご紹介します♪

米粉100%!薄力粉は使っていないので、グルテンフリーのクッキーです。

米粉なのでホロホロの食感に仕上がります✨

混ぜすぎてもグルテンがでないので固くなることがなく、お子様と一緒に作るのにもオススメ!

もくじ

米粉のディアマンクッキーの材料

米粉のディアマンクッキー

プレーンクッキー(約25枚分)

  • 無塩バター 100g
  • 粉糖 40g
  • 全卵 25g
  • 塩 ひとつまみ
  • バニラオイル 3滴
  • 米粉 160g

生地の半量を取り分けて、25gのチョコチップを入れると2種類できます。

ココアクッキー(約25枚分)

  • 無塩バター 100g
  • 粉糖 40g
  • 全卵 25g
  • 塩 ひとつまみ
  • バニラオイル 3滴
  • 米粉 140g
  • ココア 15g

生地の半量を取り分けて、20gのローストしたアーモンドスライスを入れると2種類できます。

米粉のディアマンクッキーの作り方

クッキー生地の作り方

  1. 無塩バターを室温で柔らかくする。指がすっと入るくらい。急ぐ場合は数秒ずつ電子レンジにかけて柔らかくする。(作る前日の夜に出しておくとスムーズです)
  2. バターをゴムベラで柔らかくねり、粉糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。
  3. 常温にした溶き卵とバニラオイルを加え、バターと卵がつながるまでよく混ぜる。
  4. 米粉を加え、まとまるまで練り混ぜる。
  5. アレンジするときは、粉っぽさがなくなってきた頃にチョコチップやアーモンドスライスを加える。
  6. 生地の半量をラップに乗せて、長さ25cmくらいの棒状にする。
  7. 冷蔵庫で1時間冷やす。(トッピングを入れたものは2時間以上冷やす)

シルパンを使うとサクサクのクッキーに仕上がるのでとってもオススメ

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クッキーの焼き方

  1. バットやお皿にクリスタルシュガー(グラニュー糖やザラメでもOK)を適量入れ、冷えたクッキー生地の周りにつける。
  2. 1cm厚にカットし、170℃のオーブンで薄く焼色が付くまで約18分焼く。(オーヤマくんは180℃ 中段ファンなし)
  3. 焼けたら網の上に取り出して冷ませば完成。

ディアマンクッキーにはクリスタルシュガーがおすすめ!

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米粉のディアマンクッキーのラッピング

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