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キウイのパンナコッタのレシピ

キウイのパンナコッタのレシピ

こんにちは、MoriRicca(もりりか)です。YouTube・Instagram・TikTokでお菓子作りの投稿をしています🍰

夏にぴったりなキウイのパンナコッタのレシピをご紹介します♪

めちゃめちゃ美味しいので、夏と言わず年中無休で食べてほしい!冷蔵庫に常備したい!

そして、とっても簡単なパンナコッタだけど、キウイをお花形で型抜きするだけでとっても可愛くなるのでやってみてね🌼

もくじ

キウイのパンナコッタの材料

キウイのパンナコッタ

パンナコッタ生地(100ml6個分)

  • 牛乳 400ml
  • 生クリーム 200ml
  • 砂糖 58g
  • ゼラチン 8g(キウイを使わないときは6gで作ってね)
  • キルシュ 小さじ2(なくても可)
MEMO

キウイの酵素でゼラチンが固まりにくくなるので、キウイをグラスに貼り付けるときは8gと多めになっています。キウイを使わないときは、少し減らした方がとろける美味しいパンナコッタになります🌟

キウイソース

  • キウイ 2個
  • 砂糖 大さじ1

てんさい糖はGI値が他の砂糖より低い(通常GI値100のところ60くらい!)ので、ちょっと健康的かも!ってことで最近使っています👌🏻粉末なのでお菓子作りにも使いやすい。

キウイのパンナコッタの日持ち

冷蔵保存

  • 3日間くらいは美味しく食べられます。

キウイのパンナコッタの作り方

パンナコッタ生地をつくる

  1. 板ゼラチンを使うときは氷水に漬けてふやかしておく。
  2. 手鍋に牛乳と砂糖を入れて沸騰直前に温めて、砂糖を溶かす。
  3. 火を止めて、水分を絞った板ゼラチンを入れて溶かす。顆粒ゼラチンは振り入れて溶かす。
  4. 生クリーム、キルシュを入れて混ぜる。

キウイでパンナコッタを可愛くする

  1. キウイを2〜3mmに薄くスライスし、お花型で型抜きする。
  2. グラスに空気を抜くようにして貼り付ける。
  3. パンナコッタ生地を優しく注ぐ。
  4. 箸などで貼り付けたキウイをいい位置に持っていく。
  5. 5時間位冷蔵庫で冷やす。
  6. 余ったキウイを小さい角切りにする。
  7. 小鍋にキウイと砂糖を入れて少しとろみが付くまで煮詰める。
  8. 冷やしたらソースの完成。

キウイソースをつくる

  1. 余ったキウイを小さい角切りにする。
  2. 小鍋にキウイと砂糖を入れて少しとろみが付くまで煮詰める。
  3. 冷やしたソースをパンナコッタの上にトッピングして完成!

使ったお菓子作りの道具

お花のクッキー型

キウイをお花のクッキー型でカット

使ったクッキー型は6枚の花びらのクッキー型です。北欧風でかわいい🌼

アデリア イマドキグラス

アデリアレトロの160mlと235mlのイマドキグラス

冷菓にぴったりなサイズの小さめな台付グラス。6個で1000円台というコスパの良さ!とってもお気に入りです😊

キウイのパンナコッタのレシピ

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