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ガレットブルトンヌのレシピ

ガレットブルトンヌのレシピ
もりりか

こんにちは!オーヤマくんヘビーユーザーのMoriRicca(もりりか)です。

アイリスオーヤマのコンベクションオーブン(オーヤマくん)で作るガレットブルトンヌのレシピをご紹介します♪

バターたっぷりの厚焼きクッキー。焼きすぎないで、外はサクッと中はしっとりした焼き加減でできるととっても美味しい!プレゼントにもぴったりなお菓子です💝

もくじ

ガレットブルトンヌの材料

クッキー生地(5.5cm15個分)

  • 無塩バター 120g(発酵バターがおすすめ)
  • 粉糖 85g
  • 卵黄 1個
  • ラム酒 小さじ2(10g)※なくても可
  • バニラオイル 3滴 ※なくても可
  • 薄力粉 120g
  • アーモンドパウダー 30g
  • ベーキングパウダー 1g
  • 塩 2g

塗り卵

  • 卵黄 1個
  • 牛乳 大さじ1

ガレットブルトンヌの日持ち

常温保存

  • 密閉できる容器や袋に乾燥剤を入れて密閉。
  • 1週間くらいは美味しく食べられます。

ガレットブルトンヌの作り方

クッキー生地をつくる

  1. 常温にしたバターをゴムベラで柔らかく練る。
  2. 粉糖を入れてよく混ぜる。
  3. 卵黄を加えてよく混ぜる。
  4. ラム酒と塩を加えてよく混ぜる。
  5. 粉類をふるって加え、切るように混ぜ、ひとまとまりにする。
  6. ラップの上に乗せ、1cm〜1.5cmくらいの厚さに伸ばして包む。
  7. バットや天板の上に乗せて、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

ガレットブルトンヌを成形して焼く

  1. 上にラップをかけて厚さ8mmに伸ばす。
  2. 5.5cmのセルクルリングで型抜きし、シルパン(オーブンシート)を敷いた天板の上に乗せる。
  3. 塗り卵を表面に塗り、冷凍庫で15分ほど冷やして表面を乾かす。
  4. もう一度卵を塗り、フォークで模様をつけ、セルクルリングをはめる。(はみ出た生地は取り除いておくと片付けが楽です)
  5. 冷凍庫で10分ほど冷やす。
  6. 180℃に予熱したオーブンで18〜20分焼く。(オーヤマくんはファンあり中段、途中前後入れ替え)
  7. 焼けたらクッキーを壊さないように、セルクリングを外す。
  8. シルパンごとケーキクーラーに乗せ、冷めたら剥がして完成🌟
MEMO

余った生地はなるべくこねないようにまとめ直して冷蔵庫で冷やし、同じように使えます。

使ったお菓子作りの道具

シルパン

網目状になっているくりかえし使えるオーブンシート。クッキーやタルトを焼くときに使うと、油が下に落ちるのできれいな形で焼けるし、サクサクに仕上がります。普通のオーブンシートより断然きれいで美味しく仕上がるので、とってもオススメです✨

オーヤマくんサイズのオーダーメイド天板にピッタリ!

セルクルリング 直径5.5cm

  • 天板に乗せられる数を持っていると便利だけど、揃えるとお金がかかるので最低でも6〜9個くらいあるといいかなと思います。
  • ガレットブルトンヌを作るだけなら、型の高さはもう少し低いものでもいいし、高さのあるものにしておくとムースなどを作るときにも使えます。
  • テフロン加工されていないものはくっついてしまうので、焼く前に内側にバターを塗っておいてね。

私が使ったのは内側がテフロン加工されたセルクルリング。型離れがいいけどお高め。

加工されてないものだとコチラが同じ大きさです。

ガレットブルトンヌのラッピング

規格袋 SS-1 80×100

5.5cmのガレットブルトンヌの個包装にピッタリサイズなガス袋です。

シート状乾燥剤

おしゃれなシート状の乾燥剤。

クリップシーラー

便利なクリップタイプのシーラー。とっても使いやすくておすすめです✨

ガレットブルトンヌのレシピ

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