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コーヒー風味のダックワーズのレシピ

コーヒーダックワーズ
もりりか

オーヤマくんヘビーユーザーのMoriRicca(もりりか)です。

アイリスオーヤマのコンベクションオーブン(オーヤマくん)で作るコーヒーダックワーズのレシピをご紹介します♪

私は道民なので、六花亭のお菓子を小さい頃から食べておりまして、「おふたりで」のコーヒー味を参考に作ってみました💕

バタークリームって砂糖が大量に入ってたり、イタリアンメレンゲ作ったりと、私にはハードルが高いので、クリームチーズと生クリームでお砂糖控えめ、楽ちん仕様のクリームになっています✨

卵白消費にももってこいなお菓子です👌

もくじ

コーヒー風味のダックワーズの材料

ダックワーズ生地(直径約5cm 4組分)

  • 卵白 2個分(約70g)
  • グラニュー糖 20g
  • アーモンドパウダー 35g
  • 粉糖 35g
  • 薄力粉 10g
  • カフェリーヌエスプレッソ 5g

ココアクリーム

  • クリームチーズ 30g
  • 生クリーム 60g
  • グラニュー糖 15g
  • ココア 4g

トッピング

  • 刻みチョコレートやチョコチップ お好みで

ダックワーズの日持ち

ダックワーズの冷蔵保存

  • ラップや袋、タッパーに入れて保存。(密封しすぎるとシナシナになっちゃうかも)
  • 翌々日くらいまで美味しく食べられます。

ダックワーズの作り方

ダックワーズ生地をつくる

  1. 卵白にグラニュー糖を加え、しっかりした角が立つまで泡立てる。
  2. 粉類をふるって加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる。(混ぜすぎない!)
  3. 1cmくらいの口金をつけた絞り袋に生地を入れ、オーブンシートの上に直径5cmくらいに絞り出す(8個分できます)
  4. 絞り出した生地の上に粉糖を振りかける。1回目の粉糖が溶けて見えなくなったら、2回目の粉糖を振る。
  5. 180度に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
  6. 冷めたらオーブンシートから剥がす。(温かいうちはきれいに取れません)

ココアクリームをつくる

  1. 常温にしたクリームチーズを柔らかく練る。
  2. グラニュー糖を加えてゴムベラでよく混ぜる。
  3. ココアも加えてよく混ぜる。
  4. 生クリームを加えて泡立て器で混ぜ、固めに仕上げる。
  5. クリームチーズ生地に生クリームを半量ずつ加えて、なめらかになるまで混ぜたら完成。
  6. 絞り袋に入れてダックワーズの間に挟んで完成✨
  7. (お好みで刻みチョコをクリームにトッピングするとさらに美味しい💓)

作ってくれてありがとう♪

コーヒーダックワーズ

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