もりりかオーヤマくんヘビーユーザーのMoriRicca（もりりか）です。
アイリスオーヤマのコンベクションオーブン（オーヤマくん）で作るコーヒーダックワーズのレシピをご紹介します♪
私は道民なので、六花亭のお菓子を小さい頃から食べておりまして、「おふたりで」のコーヒー味を参考に作ってみました💕
バタークリームって砂糖が大量に入ってたり、イタリアンメレンゲ作ったりと、私にはハードルが高いので、クリームチーズと生クリームでお砂糖控えめ、楽ちん仕様のクリームになっています✨
卵白消費にももってこいなお菓子です👌
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目次
コーヒー風味のダックワーズの材料
ダックワーズ生地（直径約5cm 4組分）
- 卵白 2個分（約70g）
- グラニュー糖 20g
- アーモンドパウダー 35g
- 粉糖 35g
- 薄力粉 10g
- カフェリーヌエスプレッソ 5g
ココアクリーム
- クリームチーズ 30g
- 生クリーム 60g
- グラニュー糖 15g
- ココア 4g
トッピング
- 刻みチョコレートやチョコチップ お好みで
ダックワーズの日持ち
ダックワーズの冷蔵保存
- ラップや袋、タッパーに入れて保存。（密封しすぎるとシナシナになっちゃうかも）
- 翌々日くらいまで美味しく食べられます。
ダックワーズの作り方
作り方を動画で見る
ダックワーズ生地をつくる
- 卵白にグラニュー糖を加え、しっかりした角が立つまで泡立てる。
- 粉類をふるって加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる。（混ぜすぎない！）
- 1cmくらいの口金をつけた絞り袋に生地を入れ、オーブンシートの上に直径5cmくらいに絞り出す（8個分できます）
- 絞り出した生地の上に粉糖を振りかける。1回目の粉糖が溶けて見えなくなったら、2回目の粉糖を振る。
- 180度に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
- 冷めたらオーブンシートから剥がす。（温かいうちはきれいに取れません）
ココアクリームをつくる
- 常温にしたクリームチーズを柔らかく練る。
- グラニュー糖を加えてゴムベラでよく混ぜる。
- ココアも加えてよく混ぜる。
- 生クリームを加えて泡立て器で混ぜ、固めに仕上げる。
- 絞り袋に入れてダックワーズの間に挟んで完成✨
- （お好みで刻みチョコをクリームにトッピングするとさらに美味しい💓）