ナッペ不要♪チョコクリームサンドケーキのレシピとラッピング

スポンジ生地（15cmスクエア型1個分）

• 卵　2個
• グラニュー糖　70g
• 薄力粉　72g
• ココア　8g
• 無塩バター　20g
• 牛乳　30ml

チョコレートクリーム

• 生クリーム（乳脂肪分35％）　200ml
• スイートチョコレート　70g

シロップ

• 砂糖　15g
• 水　30ml
• ラム酒　小さじ1

スポンジ生地を作る

1. ココアと薄力粉は合わせてふるっておく。
2. バターと牛乳を合わせて40℃くらいに温めておく。
3. 溶いた卵に砂糖を加え、ハンドミキサーの羽で軽く混ぜる。
4. ハンドミキサーの高速で、5分以上泡立ててふわふわな生地にする。すくった生地を落としてみて跡がすぐに消えなくなるくらいが目安。
5. 最後に低速で1分泡立ててキメを整える。
6. 粉を全部加え、ゴムベラで底から返すようにして混ぜる。粉が2割くらい混ざりきらないところでストップする。
7. 温めておいたバターと牛乳に生地をひとすくい入れて混ぜる。
8. ゴムベラを伝わせながらバターと牛乳の生地を回しかける。
9. 粉がなくなり、艶が出るまでゴムベラで底から返すようにして混ぜる。
10. 型に流し入れ、2,3回ほど15cmの高さから落として大きな気泡を抜く。
11. 180℃に予熱したオーブンで18分焼く。
12. 焼けたら15cmの高さから落として、暖かい空気を抜く（萎み防止）
13. 型から取り出して冷ます。冷めたら紙をつけたまま冷蔵庫で1時間位冷やす。

色んなお菓子作りに使えて便利です✨

ケーキ型 スクエア 15cm DL6120

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チョコクリームを作る

1. チョコレートを電子レンジで20〜30秒ずつ温めてきれいに溶かす。
2. 50℃程度に温めた生クリーム50mlを加えて滑らかになるまで混ぜる。乾いた布巾の上に置いておき、温度が下がりすぎないようにする。
3. 残りの生クリーム150mlを氷水で冷やしながら、少しとろっとするまで泡立てる。
4. 氷水からボウルを取り出し、保温しておいたチョコレートを加え、泡立て器で優しく混ぜる。
5. 氷水に戻し、角が立つまで泡立てる。（やりすぎるとぼそぼそになるので気をつけて！）

仕上げ

1. 砂糖と水を電子レンジで温めて砂糖を溶かしてシロップを作る。最後にラム酒を加える。
2. スポンジケーキを1.5cmにスライスする。
3. スクエア型にオーブンシートを敷いて、生地を1枚敷く。
4. シロップをたっぷり塗る。
5. チョコクリームを全部入れて、カードで平らにならす。
6. もう1枚のケーキにシロップを塗って、上に重ねる。
7. 冷蔵庫で2時間程度冷やし固める。
8. クリームが固まったら、お好みのサイズにカットしてできあがり♪