こんにちは！お菓子作りユーチューバーのMoriRicca（もりりか）です。
イタリアのスイーツ、カッサータのレシピをご紹介します♪
本場のカッサータはスポンジケーキが敷いてあったり、ドーム型のものが多いみたいですが、日本ではパウンド型で作っている方が多いですね。
この作り方だと、シンプルなのでとても簡単に作れます🌟
冷凍保存なので、作り置きしできるのもいいところ！
目次
カッサータの材料
カッサータ生地（16×7.5cmパウンド型１個分）
- クリームチーズ 100g
- 生クリーム 200g
- グラニュー糖 大さじ2（30g）
トッピング
- ミックスドライフルーツ 60g
- ミックスナッツ 40g
- 水 90ml
- 砂糖 大さじ1（15g）
- ラム酒 小さじ１（5ml）
- チョコチップ 40g
カッサータの日持ち
カッサータの冷凍保存
- タッパーなどに入れて保存。
- 1ヶ月位を目安に食べきりましょう。
カッサータの作り方
ドライフルーツとナッツのシロップ漬けを作る
- オイルコーティングされたドライフルーツの場合は、ザルにドライフルーツを入れて、熱湯を回しかける。キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 小鍋に水と砂糖を入れ沸騰させる。ラム酒を加えて冷ます。（アルコールを飛ばしたい場合は、ラム酒も一緒に沸かす）
- タッパーにドライフルーツとナッツを入れて、シロップを加える。
- 一晩寝かせる。
カッサータ生地を作る
- 常温にしたクリームチーズをゴムベラで柔らかく練る。
- 砂糖を加えてよく混ぜる。
- シロップ漬けのシロップを小さじ2加えてよく混ぜる。
- 別のボウルを使って生クリームをとろみが付くまで泡立てる。（七分立てくらい）
- クリームチーズのボウルに生クリームを半量加えて、ゴムベラで混ぜる。
- だいたい混ざったら残りの生クリームも加えて均一になるように混ぜる。
- シロップ漬けにしたドライフルーツとナッツを水分を切って加える。チョコチップも加える。
- 均一になるように混ぜたら、クッキングシートを敷いた型に入れる。なるべく空気が入らないようにして入れると仕上がりが綺麗になります。
- 5時間ほど冷凍庫で固めたら完成！
同じくらいのサイズのパウンド型
カットしておくととっても便利！
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