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バニラのスティックフィナンシェのレシピ

もりりか

こんにちは!オーヤマくんヘビーユーザーのMoriRicca(もりりか)です。

アイリスオーヤマのコンベクションオーブン(オーヤマくん)で作るバニラのスティックフィナンシェのレシピをご紹介します♪

フィナンシェは卵白消費にもってこい!卵白が余ったら、ぜひ作ってみてね。

焼き立ては外がカリカリで、とってもとっても美味しい〜🤤💕

スティック状に焼くととってもおしゃれに仕上がります✨

もくじ

バニラのスティックフィナンシェの材料

フィナンシェ生地(6本分)

  • 卵白 2個分(約70g)
  • グラニュー糖 90g(好きな砂糖でOK)
  • 薄力粉 30g
  • アーモンドパウダー 50g
  • 無塩バター 90g
  • バニラビーンズペースト 適量

フィナンシェの日持ち

フィナンシェの常温保存

  • ラップや袋で乾燥を防ぐ。
  • できたてはさっくりした食感。
  • 翌日以降はしっとりした食感。
  • 4,5日で食べきりましょう。

フィナンシェの冷凍保存

  • ラップや袋で乾燥を防いで、ジップロックに入れる。
  • 常温で1時間ほど解凍して食べる。
  • 2週間位を目安に食べきりましょう。

スティックフィナンシェの作り方

フィナンシェ生地の作り方

  1. 卵白に砂糖を加え、泡立て器で泡立てないように混ぜて砂糖を溶かす。
  2. バニラビーンズペーストを加えて混ぜる。
  3. 薄力粉とアーモンドパウダーをふるって加え、優しく混ぜる。粉っぽさが残るくらいでやめる。
  4. 無塩バターを電子レンジで50℃に溶かす。
  5. 生地にバターを加え、なるべく優しく混ぜる。なめらかになれば生地の完成。

フィナンシェの焼き方

  1. 型に油を塗る。焼きムラになるので、キッチンペーパーでむらなく塗る。
  2. 型に生地を流し入れる。計量カップなどに生地を移して流し入れると楽。
  3. 200℃に予熱したオーブンで18〜20分焼く。(オーヤマくんは中段ファンあり)
  4. 高温で焼くと、表面が割れた仕上がりになり、カリッとして美味しい。
  5. 表面を割りたくない場合は、20℃ほど温度を下げて加熱時間を5〜10分くらい伸ばす。(オーヤマくんは160℃まで下げる)
  6. 焼けたら型をひっくり返して取り出す。

型の素材によっても火の通り方が変わるので、焼き時間は適宜調整してね!

もりりか

私のレシピで作ってくれたら、Instagramでタグ付け投稿してくれると嬉しいです!フォローバックとストーリーで紹介させていただきます💕

スティックフィナンシェのラッピング

ぴったりサイズのガス袋とシールでシンプルだけど、お店みたいなラッピングになります💓

ガス袋をシールするときは、フィナンシェのギリギリでシールし、余った袋を切り取るときれいな見た目になります。

スティックフィナンシェ

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コメント

コメント一覧 (2件)

  • はじめまして。
    YouTubeでスティックフィナンシェを
    見てお邪魔しましま。
    卵白と卵黄をわける道具が気になって仕方ないです。どちらかで購入されましたか?

    • はじめまして!コメントありがとうございます♪
      気になって仕方がなかったんですね…笑笑
      アマゾンで買ったもので、中国製品ですが、とても使いやすいです★
      こちら→https://amzn.to/3touroD

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