友達から「子供が乳製品と卵アレルギーだけど、誕生日にスマッシュケーキを作ってあげたい！」と相談されました。
牛乳が飲めない、卵が食べられない人生なんて、私にはつらすぎる😭😭😭
私は超健康志向は目指してないので、できるだけ一般的な美味しいものが食べたい派。
ということで、豆乳とか米粉は使わず、水と油と小麦粉で作れるケーキを作ってみました。（クリームは豆乳ホイップです）
ちなみにスマッシュケーキは赤ちゃんが手づかみで食べるケーキのことです✊
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もくじ
乳製品・卵なしスマッシュケーキの材料
土台のケーキ（10cm丸形）
- 水 130ml
- 砂糖 50g
- 植物油 30ml
- 薄力粉 120g
- ベーキングパウダー 6g
- バニラオイル 数滴
ホイップクリーム
- 豆乳ホイップ 1パック
- 砂糖 15g
スマッシュケーキの日持ち
冷蔵保存
- スポンジ生地が固くなりやすいので、当日中に食べきるのが理想です。
スマッシュケーキの作り方
- ボウルに砂糖と水、油、バニラオイルを入れて泡立て器でよく混ぜる。
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、なめらかになるまで混ぜる。
- 180度に予熱したオーブンで35〜40分焼く。
- 焼けたらすぐに型から取り出し、冷めたらカットする。
- 間に挟む豆乳ホイップは固く泡立てる。
- ドリップケーキにするときは、ゆるいホイップを残しておいて、スプーンで端に垂らす。
MEMO
ケーキの生地はホットケーキのような生地なので、フライパンで小さく数枚焼いてもいいと思います。
使ったお菓子作りの道具
10cm丸形
キャンドル
私はセリアで買ったキャンドルを使いました。こんなのもかわいい。
ケーキトッパー
Oneのケーキトッパーが人気みたいです。時間があればをこういうのを取り寄せると映えますね😊
