もりりかこんにちは！オーヤマくんヘビーユーザーのMoriRicca（もりりか）です。
リクエストを頂いたので、プードルのメレンゲクッキーレシピをご紹介します♪
砂糖と卵白だけで作るレシピと、粉糖とコーンスターチも使うレシピの2つをご紹介。
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もくじ
メレンゲクッキーの材料
材料2つのメレンゲクッキー
- 卵白 1個
- グラニュー糖 卵白の1.5倍
材料4つのメレンゲクッキー
- 卵白 1個
- グラニュー糖 卵白と同量
- 粉糖 卵白と同量
- コーンスターチ 5g
デコレーション
- チョコペン
粉糖のありなしで何がちがうのか？
粉糖なしのメレンゲクッキー
材料2つで作ると、艶のある見た目になり、粉糖を加えるよりシュワッと感が少なく、表面が少しベタつきやすい。
粉糖とコーンスターチありのメレンゲクッキー
材料4つで作ると、見た目はマットな質感で、シュワッと感があって口溶けのいい食感。
私は粉糖を使った方が美味しいと思いますが、砂糖の量は増えるのでカロリーアップしちゃうのが難点😇
メレンゲクッキーの日持ち
常温保存
- 乾燥剤を入れた袋などで密閉する。
- 2週間くらいは美味しく食べられます。
メレンゲクッキーの作り方
- よく冷えた卵白を用意し、砂糖を入れずに角が立つまで泡立てる。
- グラニュー糖を3回に分けて加えて泡立てる。艶が出て角が立つメレンゲを作る。
- 粉糖とコーンスターチを加える場合はここで加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜる。
- 星口金を付けた絞り袋で絞る。
- 100℃に予熱したオーブンで2時間焼く。表面に焼き色が付きそうなときは途中でアルミホイルなどをかける。
- チョコペンでデコレーションして完成♪
