目次
お菓子作り全般
バターについて
分量について
生クリームについて
タルト・クッキー
重石（タルトストーン）について
- 重石がなくてもできますか？
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タルトで重石を使う意味は、生地の側面がダレたり、膨らんだりしないようにするためです。
- 重石はどこで買えますか？
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重石は製菓材料店かネットショップで購入できます。百均で見かけたことはありません。
1kgあると16cmのタルト2つ分くらいあって便利✨
- 重石がないんですがどうしたらいいですか？
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重石の代わりになるものは、小豆やお米があります。小豆やお米ならスーパーで買えます。一度使うと乾燥してしまうので、食べる用途には向かないと思いますが、重石としては再利用できます。
- 重石を乗せるときに使っている紙はなんですか？
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大きいタルトの場合はオーブンペーパーを使っています。
小さいタルトはグラシンカップを使うと楽チン。製菓材料店に売っています。
マフィンを焼くときにも使えて便利✨
タルト・クッキーで使うお砂糖について
- 粉糖はグラニュー糖や上白糖でもできますか？
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他の砂糖でもできますが、砂糖の種類で仕上がりが変わります。タルト生地には粉糖を使っています。
その他のお砂糖の違いについては以下のページをご参照ください。
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アーモンドパウダーは薄力粉で代用できます。少量の場合は、仕上がりに差はほとんどありません。
使っている道具や材料について
- どこのオーブンをつかっていますか？
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アイリスオーヤマのコンベクションオーブンを使っています。
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- 材料はどこで買っていますか？
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