カラメルソースが美味しいかぼちゃムースのレシピ

固まらないカラメルソースをかけて食べるかぼちゃムース。カラメルソースはお好みでほろ苦くしたり、甘くしたり調整してみてくださいね。

かぼちゃムースの材料

かぼちゃムースの作り方

かぼちゃムース生地

1. 大さじ1の水を入れた容器にゼラチンを振り入れてふやかしておく。
2. カボチャの皮をとって、一口大に切る。
3. 小鍋にカボチャと底から1センチくらい水を入れ、沸騰したら蓋をして弱火で5分程煮る。煮えたら水を捨てる。
4. カボチャの鍋に砂糖、牛乳を入れてブレンダーでなめらかにする。
5. 沸騰直前まで温めてふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
6. とろみがつくまで冷やす。
7. 生クリームをもったりするくらいまで泡立てる。
8. 生クリームのボウルにカボチャ液を流し入れ、均一になるように混ぜる。
9. カップに入れて1〜2時間冷やす。

カラメルソース

1. 小鍋に砂糖と水を入れ、強火で加熱する。
2. 周囲から色づいてきたら弱火にし、焦茶色になるまで加熱する。ヘラは使わずに、鍋を回しながら混ぜる。
3. お湯を注ぎ入れ、鍋を回して均一になるようにする。
4. カラメルソースが冷めたら、ムースの上にかけて完成！

使ったお菓子作りの道具

ムースを入れる器

小分けにするムースやゼリーを作るときにちょうどいい大きさです。見た目も可愛いく、リーズナブルでおすすめです❤️

使ったお菓子作りの材料

グラニュー糖

カラメルソースを作る時は、色のついていない砂糖を使った方が焦げ目がわかりやすく失敗しにくいです。

ゼラチン

5gずつ小分けになっています。溶かしたいものにそのまま振り入れても溶けますが、玉になるのを防ぐために先に水でふやかしておくと安心です。