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材料3つ!ホットケーキミックスで作るいちごのショートケーキのレシピ

ホットケーキミックスと卵、砂糖だけで作るスポンジケーキを使って、いちごのショートケーキを作りました。パウンドケーキ型で四角く焼くだけで、おしゃれなデコレーションケーキに♪形が四角いので、クリームを塗るのも簡単です!

もくじ

材料(8.5×19×6cmパウンド型1個分)

スポンジケーキ

  • ホットケーキミックス 75g
  • 砂糖 50g
  • 卵 2個

ホイップクリーム

  • 生クリーム 300ml
  • 砂糖 20g
  • キルシュ 5ml

シロップ

  • 砂糖 20g
  • 水 25ml
  • キルシュ 10ml

トッピング

  • いちご 1パック
もりりか

キルシュはなくても問題ないですが、あると「お店のあの味!」に仕上がります♪

作り方

下準備

  1. パウンドケーキ型にオーブンペーパーを敷く。
  2. オーブンを180℃に予熱する。
  3. 湯煎のお湯を温める。

スポンジケーキを作る

  1. ボウルに卵と砂糖を入れてほぐし、湯煎にかけて35℃に温める。
  2. 温まったら湯煎から外し、ハンドミキサーの高速でリボンが書けるくらいまで泡立てる。
  3. 低速にし、1分間キメを整えるようにゆっくり回す。
  4. ホットケーキミックスをふるいながら加え、底から返すようにしてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  5. 型に流し入れ、型を15cmくらいの高さから2〜3回落とし、空気を抜く。
  6. 180℃に予熱したオーブンで15分、160℃に下げて10分焼く。
  7. 焼けたら型から出し、冷めたら冷蔵庫で1時間休ませる。(前日に作っておいてもOK)

シロップを作る

  1. 砂糖と水を耐熱容器に入れ、電子レンジで20秒加熱し、砂糖を溶かす。
  2. キルシュを加えて混ぜる。

いちご・ホイップクリームを準備する

  1. トッピング用のいちごを4つ、ヘタ付きのまま縦に半分にする。
  2. 残りのいちごはヘタをとり、縦半分に切る。
  3. 氷水を張ったボウルに、生クリームを入れたボウルを乗せる。
  4. 砂糖を加え、七分立てに泡立てる。(角が立つ一歩手前)
  5. キルシュを加え、八分立てにする。(柔らかい角が立つくらい)

ケーキを組み立てる

  1. スポンジを3等分に薄くスライスし、底以外の焼き目を切り取る。
  2. 皿にスポンジを置き、刷毛でシロップを塗る。
  3. クリームを乗せ、パレットナイフで広げる。
  4. いちごを並べ、クリームを乗せて塗り広げる。
  5. 2枚めのスポンジの片面にシロップを塗り、塗った面を下にして置く。
  6. 上にもシロップを塗り、1段目と同じように組み立てる。
  7. 3枚目のスポンジも同じようにシロップを塗り、置く。
  8. クリームを上面、側面に塗る。
  9. トッピング用のいちごを飾ってできあがり♪
オーヤマくん(アイリスオーヤマのコンベクションオーブン)とホットケーキミックスで作るショートケーキのレシピ

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