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ニューヨークチーズケーキのレシピ

混ぜるだけで簡単にできるニューヨークチーズケーキを作りました。

使った材料は、よく売っている200gのクリームチーズとメイトーのサワークリーム90gで、

使い切りのレシピになっています。

ニューヨークチーズケーキとベイクドチーズケーキの違いは、

ニューヨクチーズケーキは湯煎焼きをすることが特徴だそうです。

スフレチーズケーキは表面が割れてしまったり、失敗がありますが、

ニューヨクチーズケーキはほぼ失敗なく作れると思うので、ぜひ作ってみてくださいね☺️

もくじ

材料(15cm丸型1個分)

  • クリームチーズ 200g
  • バター 15g
  • サワークリーム 90g
  • 砂糖 60g
  • 全卵 2個
  • レモン汁 大さじ2
  • バニラオイル 数滴
  • コーンスターチ 15g

必要な道具

  • ボウル
  • ハンドミキサー(泡立て器でもOK)
  • ゴムベラ
  • 底の取れる15cm丸型
  • ふるい
  • オーブンペーパー
  • アルミホイル

作り方

下準備

  • クリームチーズとバターは常温で柔らかくしておく。
  • 型に水が入らないように、底をアルミホイルで覆っておく。

チーズケーキを作る

  1. ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで滑らかにする。
  2. バター、サワークリームを順に加え、その都度よく混ぜる。
  3. 砂糖を2回に分けて加え、ふんわりなめらかになるようよく混ぜる。
  4. 溶き卵を3回に分けて加えよく混ぜる。
  5. レモン汁とバニラオイルを加え混ぜる。
  6. コーンスターチをふるって加え、よく混ぜる。
  7. 最後にゴムベラで均一になるように混ぜる。
  8. 生地を型に流し入れ、一回り大きいバットに型ごと入れ、お湯を注ぐ。
  9. 160℃で1時間焼く。焼けたら、30分庫内に置いてから取り出す。
  10. 冷めたら型から外し、冷蔵庫で数時間休ませて完成。

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