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ガトーショコラのレシピ

ガトーショコラ

今回はガトーショコラを作りました(^^)
出来たても美味しいですが、冷やして生クリームを添えて食べると、濃厚なチョコレートの味が楽しめます(*^^*)

もくじ

材料(直径16cm一台分)

  • チョコレート 115g
  • 無塩バター 82g
  • 砂糖 90g
  • 卵白 110g(約4個分)
  • 卵黄 55g(約4個分)
  • ココアパウダー 30g
  • 薄力粉 6g

作り方

下準備

型にクッキングシートを敷いておく。
*刷毛で型の内側に油やバターを塗ってくっつける。

  1. バターを電子レンジで溶かす。(500wで約30秒)
  2. チョコレートを電子レンジで溶かす。(500wで約1分半〜2分)
  3. チョコレートのボウルにバターを入れ、泡立て器で優しく混ぜる。
  4. メレンゲを作る
    卵白をハンドミキサーで泡立てる。大きな泡が立ってきたら砂糖を半分加える。
    泡が細かくなりメレンゲ状になってきたら残りの砂糖を加える。
    艶が出て、すっと角が立つまで泡立てる。
  5. チョコレートのボウルに泡立て器でメレンゲをひとすくい入れて、筋が残る程度に混ぜる。
  6. 残ったメレンゲのボウルにゴムベラで5を入れて混ぜる。
    ※大きく混ぜ、マーブル状になるまで混ぜ合わせる。
  7. 薄力粉とココアパウダーをふるい入れる。
  8. ゴムベラで艶が出るまで混ぜ合わせる。
  9. オーブンを170℃に予熱する。
  10. 生地を型に流し入れ、ゴムベラでならす。
  11. オーブンで35分焼く。
  12. 焼けたら、ひっくりかえして型から外し、紙を剥がしてできあがり♪
ガトーショコラ

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