今回はガトーショコラを作りました(^^)
出来たても美味しいですが、冷やして生クリームを添えて食べると、濃厚なチョコレートの味が楽しめます(*^^*)
もくじ
材料（直径16cm一台分）
- チョコレート 115g
- 無塩バター 82g
- 砂糖 90g
- 卵白 110g（約４個分）
- 卵黄 55g（約４個分）
- ココアパウダー 30g
- 薄力粉 6g
作り方
下準備
型にクッキングシートを敷いておく。
＊刷毛で型の内側に油やバターを塗ってくっつける。
- バターを電子レンジで溶かす。（500wで約30秒）
- チョコレートを電子レンジで溶かす。（500wで約１分半〜2分）
- チョコレートのボウルにバターを入れ、泡立て器で優しく混ぜる。
- メレンゲを作る
卵白をハンドミキサーで泡立てる。大きな泡が立ってきたら砂糖を半分加える。
泡が細かくなりメレンゲ状になってきたら残りの砂糖を加える。
艶が出て、すっと角が立つまで泡立てる。 - チョコレートのボウルに泡立て器でメレンゲをひとすくい入れて、筋が残る程度に混ぜる。
- 残ったメレンゲのボウルにゴムベラで５を入れて混ぜる。
※大きく混ぜ、マーブル状になるまで混ぜ合わせる。 - 薄力粉とココアパウダーをふるい入れる。
- ゴムベラで艶が出るまで混ぜ合わせる。
- オーブンを170℃に予熱する。
- 生地を型に流し入れ、ゴムベラでならす。
- オーブンで35分焼く。
- 焼けたら、ひっくりかえして型から外し、紙を剥がしてできあがり♪
