ココアスポンジを使ったガナッシュチョコレートケーキのレシピ

シンプルなチョコレートケーキを作りました。

ココアスポンジとガナッシュチョコレートクリームだけで仕上げた、チョコ好きにピッタリのケーキです。

私はチョコレートケーキが一番好きなのですが、これはほんとに美味しい🤤💕

上面はコームで後をつけるだけですが、見た目も綺麗です✨

簡単で見栄えもよく、とっても美味しいのでおすすめです！

材料（15cmの丸形1個分）

ココアスポンジケーキ

• 卵　2個
• 砂糖　70g
• 薄力粉　72g
• ココアパウダー　8g
• 無塩バター　15g
• 牛乳　30ml

シロップ

• 水　30ml
• 砂糖　15g
• グランマニエ　小さじ1（5ml）

ガナッシュチョコレートクリーム

• 生クリーム　200ml
• スイートチョコレート　200g

必要な道具

• 15cmの底が取れる丸形（楽天）
• オーブンペーパー
• ボウル
• ゴムベラ
• ハンドミキサー（楽天）
• パレットナイフ
• 回転台
• コーム（楽天）
• 茶こし

作り方

スポンジケーキを作る

1. 薄力粉とココアパウダーを一緒に3回ふるっておく。
2. 卵と砂糖をボウルに入れ、湯煎にかけながら人肌（35℃）になるまで温める。
3. 湯煎でバターと牛乳を50℃に温めておく。
4. ハンドミキサーの高速で泡立てる。リボンがかけるぐらいしっかり泡立てる。
5. ハンドミキサーの低速で1分ほどまぜ、キメを整える。
6. 薄力粉をふるって入れ、底から返すように混ぜる。
7. 生地をひとすくい、バターと牛乳のボウルに入れ、ビーターでよく混ぜる。
8. ゴムベラに当てながら生地のボウルに加え、馴染むように混ぜる。
9. 180℃に予熱したオーブンで17分焼く。続けて160℃に下げ、10分焼く。
10. 焼けたら型から外し、紙はつけたまま冷ます。
11. 粗熱が取れたら袋に入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。（できれば前日に作っておくと良い）

デコレーション

1. スポンジを1cmの厚さに3〜4枚に切る。
2. 砂糖と水を沸騰させシロップを作る。火を止めたらグランマニエを加える。
3. 生クリームを沸騰直前まで温め、チョコレートにかけて溶かす。溶け切らなかったら湯煎にかけて溶かしきる。
4. チョコクリームのボウルをを氷水にあて、塗りやすい硬さまで冷やす。すくっても落ちるか落ちないかくらいの硬さ、22℃くらいが調度良かったです。
5. スポンジにシロップを塗り、チョコクリームをはさむ。
6. 最後にチョコクリームを全体にナッペし、上面にコームで跡をつけ、茶こしでココアを振ってできあがり。