静岡県河内屋さんのどら焼きがとっても美味しそうだったので、食べたことはないけど、見た目から考察した結果の河内屋風どら焼きを作りました！
ポイントはあんこはみずみずしく仕上げること、生地も水多めでサラサラに仕上げること、強めの弱火でさっと焼くこと！
クリームチーズとあんこの組み合わせが好きなので、クリームチーズも入れてます😊
本物の河内屋さんを知ってる方はぜひ感想を教えて下さい🤗
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目次
どら焼きの材料
直径8〜9cm4個分
- 卵（Lサイズ） 1個（60g）
- グラニュー糖 55g
- はちみつ 5g
- みりん 5g
- 重曹 1g
- 薄力粉 60g
- 水 45ml
- ゆであずき 適量
- クリームチーズ 適量
どら焼きの日持ち
冷蔵保存
- ラップや袋で乾燥を防ぐ。
- 2〜3日で食べ切りましょう。
冷凍保存
- ラップや袋で乾燥を防ぐ。
- 冷蔵庫で2〜3時間解凍して食べる。
- 2週間を目安に食べきりましょう。
どら焼きの作り方
- ゆであずきを鍋に入れ、煮詰めてあんこにする。
- 卵に砂糖を加え、少し白っぽくなるくらい泡立て器で混ぜる。
- みりんとはちみつと水の半量を加えて混ぜる。
- 粉類をふるって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- フライパンを中火であたため、温まったら強めの弱火にする。
- 生地をお玉1杯分すくって高めの位置から一気にフライパンに落とす。
- 満遍なくぷつぷつするまで1分くらい焼く。
- ひっくり返して裏面を30秒焼く。
- あんことクリームチーズを挟んで完成。