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スタバにありそうなクランブルマフィンのレシピ

クランブルマフィン

プレーンなマフィンにクランブルを乗せて、クランブルマフィンを作りました♪

クランブルとは、マフィンの上に乗ってるそぼろのサクサクしたやつのことです。
これが好きなんですよね〜💕

焼いてる間もバターのいい香り〜(^q^)

今日はこんな感じでいただきました。

何もつけなくても、このままで本当に美味しかったです😋
調度いい甘さとほのかな塩み。

混ぜるだけで簡単、美味しい!
アレンジもたくさんできそう。

次回はかぼちゃマフィンを作る予定です🎃

もくじ

材料(直径6.5cm高さ3.5cmのマフィン型6個分)

マフィン生地

  • 薄力粉 120g
  • ベーキングパウダー 5g
  • 塩 ひとつまみ
  • 砂糖 80g
  • バター 50g
  • 全卵 1個
  • 牛乳 55g
  • バニラオイル 3滴

クランブル

  • 薄力粉 25g
  • アーモンドパウダー 10g
  • 砂糖 15g
  • 塩 ひとつまみ
  • バター 15g

必要な道具

  • ボウル
  • 泡立て器
  • ゴムベラ
  • ふるい
  • マフィン型やマフィンカップ

cottaオリジナルマフィン型(6個取)
これにグラシンカップを敷いて使いました。

型より高さのあるマフィンも間隔が広めなのでくっつかずに焼けます。

 

グラシンケース白 9F (200枚入)

これを中に敷いて使いました。
型が円柱状なので、上は調度良い大きさですが、底が一回り小さめになります。
マフィンが膨らむので、問題なく使えます。

作り方

下準備

  • マフィン生地用のバターを常温で柔らかくしておく。
  • 卵をよく溶いておく。
  • 薄力粉・ベーキングパウダー・塩を一緒にふるっておく。
  • マフィン型にグラシンカップを敷いておく。
  • オーブンを180℃に予熱する。

クランブルを作る

  1. ボウルにバター以外の材料をすべて入れ、泡立て器でふるい合わせる。
  2. 冷たいバターを加え、指先ですり合わせるようにして混ぜ、ポロポロのそぼろ状にする。
  3. 使うまで冷蔵庫に入れておく。

マフィンを作る

  1. ボウルにバターを入れ、ゴムベラでクリーム状に練る。
  2. 泡立て器に持ち替え、砂糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
  3. 溶いた卵を3〜4回に分けて加え、よく混ぜる。
  4. バニラオイルを3滴くらい加え、よく混ぜる。
  5. ふるっておいた粉類を1/3加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
  6. 粉っぽさが少し残るくらいで、牛乳を半量加え、馴染むまで混ぜる。
  7. 6をもう一度繰り返す。
  8. 最後に残った粉類1/3を加え、練らないように混ぜる。
  9. スプーンなどで生地をすくって型に入れ、表面を軽くならす。
  10. クランブルを上に乗せる。
  11. 180℃に予熱したオーブンで23分焼く。
  12. 粗熱がとれたら型から出し、出来上がり。
クランブルマフィン

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