【卵不使用】かぼちゃのチーズケーキのレシピ

卵を使わないかぼちゃのチーズケーキのレシピをご紹介します。卵を使わず、かぼちゃとクリームチーズを使って、しっとり濃厚なチーズケーキが作れます。

かぼちゃのチーズケーキの材料

かぼちゃのチーズケーキの作り方

1. ビスケットをフードプロセッサーなどで粉々にして、溶かしバターを加えてよく混ぜる。
2. オーブンシートを敷いた型の底にビスケットをを敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
3. かぼちゃは一口大に切り、柔らかくなるまで電子レンジで加熱（目安として600Wで3〜4分）。
4. 柔らかくなったかぼちゃをフォークやマッシャー、ブレンダーなどで滑らかになるまでつぶす。
5. 生クリームの半量を加えてよく混ぜる。
6. 別のボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、滑らかになるまでゴムベラで混ぜる。
7. 砂糖を加えて混ぜ、次にかぼちゃを加えてさらに混ぜる。
8. 残りの生クリームを加えてよく混ぜ、最後に薄力粉を入れて混ぜ合わせる。
9. 型にチーズケーキの生地を流し入れ、170℃のオーブンで45～50分ほど焼く。表面がうっすらと焼き色がつき、中央が少し揺れる程度に固まったら焼き上がり。
10. 焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱を取る。
11. 冷めたら冷蔵庫で少なくとも3時間以上冷やします。一晩冷やすとより一層美味しくなります。

使ったお菓子作りの道具

カプセルカッターボンヌ

ボトムのクッキーを砕くときにとっても便利。一瞬で粉々にできて、溶かしバターも入れて混ぜればあとは型に敷くだけ。容器がガラスなので料理に使っても匂いが移らないところも👌

繰り返し使えるオーブンシート

型に合わせて底と側面のオーブンシートをカットして使っています。洗って何度も使えるので、お菓子作りしたいときにすぐできて便利です。

使ったお菓子作りの材料

ロータスビスケット

シナモンが入っているので、カボチャとの相性抜群！とっても美味しくできます。