こんにちは😊
今回はフライパンで蒸して作る、たまごプリンを作りました🐣
ちょっとしたコツで、すのないきれいなプリンがお家で作れます✨
目次
材料（150mlのプリンカップ4つ分）
プリン液
- 全卵 2個
- 牛乳 300ml
- 砂糖 60g
カラメルシロップ
- 砂糖 40g
- 水 小さじ2
- お湯 大さじ1
必要な道具
- フライパン＋蓋
- ボウル
- 手鍋
- 箸
- アルミホイル
- 目の細かいザル
作り方
カラメルシロップを作る
- 手鍋に水と砂糖を入れ、中火にかける。時々軽く鍋を揺すって均等にする。
- 沸騰してしばらくすると、周りが茶色く色づいてくるので、弱火にする。
- 鍋を回しながら、全体が茶色く色づくまで加熱する。
- 飴色になったら、火を止め、お湯を入れる。はねるので注意。
- 温かいうちに、プリンカップに入れる。
プリン液を作る
- ボウルに卵を割り入れ、箸などで優しくほぐす。
- カラメルを作った小鍋に牛乳と砂糖をいれ、砂糖が溶けるまで温める。
- 卵のボウルに牛乳を入れ、均一になるまで軽く混ぜる。
- 小鍋にざるを置き、卵液を濾す。濾したものをプリンカップに注ぐ。
- カップにアルミホイルなどで蓋をする。
- フライパンに布巾を敷き、カップを入れ、半分くらいの高さになるように水を入れる。
- カップを取り出し、蓋をして沸騰させる。
- 一度火を止め、気をつけながらカップを並べ、蓋をし、最弱火で7分加熱する。
- 火を止め、蓋をしたまま10分放置。時間がきたら、一度開けてみて中を確認し、ぷるぷると固まっていれば成功！
- 冷蔵庫で2時間ほど冷やし完成♪
コツ・ポイント
- カラメルは、色づきはじめると早いので、弱火で加熱すると◎。お湯を入れるときは跳ねるので、蓋を当てながらやると安心です。
- プリン液はなるべく泡立たないように気をつけると、すが入らないきれいなプリンになります。
- ザルで濾さないと、白身が塊で入ってしまうので、必ず濾しましょう。
- カップにアルミホイルで蓋をしないと、蒸してるときに水滴が入ってしまうので、必ず蓋をしてください。
- フライパンに布巾を敷くことで、直火で加熱されず、緩やかに加熱することができます。