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卵1個でできる!12cmの小さいいちごのショートケーキのレシピ

12cmサイズの卵1個で作れるかわいいショートケーキです。

今は苺の季節じゃないので、いちごも小さいいちごしかなかったんですが、このサイズにはぴったりでした👍

そして前回は脂肪分47%の生クリームで大変な目にあったので(笑)、今回は脂肪分40%の生クリームを使ったら、キレイにナッペできました✨

もくじ

材料(12cmの丸形1個分)

スポンジケーキ(ジェノワーズ)

  • 全卵 60g(Lサイズ1個)
  • 砂糖 35g
  • 薄力粉 45g
  • バター 10g
  • 牛乳 20g

シロップ

  • 水 25ml
  • 砂糖 20g
  • キルシュ 5ml

ホイップクリーム

  • 生クリーム 200ml
  • 砂糖 15g

飾り

  • いちご 適量
  • 粉糖

作り方

スポンジケーキを作る

  1. 卵と砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーのビーターで砂糖が馴染むまで混ぜる。
  2. ハンドミキサーの高速で泡立てる。リボンがかけるぐらいしっかり泡立てる。
  3. ハンドミキサーの低速で1分ほどまぜ、キメを整える。
  4. 薄力粉をふるって入れ、底から返すように軽く混ぜる。
  5. バターと牛乳をゴムベラに当てながら入れ、馴染むように混ぜる。
  6. 180℃に予熱したオーブンで15分焼く。続けて160℃に下げ、10分焼く。
  7. 焼けたら型から外し、紙はつけたまま冷ます。
  8. 粗熱が取れたら袋に入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

デコレーションをする

  1. スポンジを1.5cmに2枚スライスする。
  2. 間に挟む分のいちごをスライスする。
  3. 小鍋に水と砂糖を入れ、沸騰させるシロップを作る。冷めたらキルシュを入れる。
  4. ホイップクリームを8分立てに泡立てる。間に挟む分は9分立てまで泡立てる。
  5. 回転台にスポンジを置き、刷毛でシロップを塗る。
  6. ホイップクリームを塗り、いちごを置き、上からホイップクリームをかぶせる。
  7. 2段目のスポンジの裏にシロップを塗り、ケーキに重ねる。表にもシロップを塗る。
  8. スポンジの上にホイップクリームを乗せ、下塗りをする。側面にも少しずつホイップクリームを足しながら塗る。
  9. 2回目でホイップクリームをきれいに塗る。
  10. 飾り付けをして完成。

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