12cmサイズの卵1個で作れるかわいいショートケーキです。
今は苺の季節じゃないので、いちごも小さいいちごしかなかったんですが、このサイズにはぴったりでした👍
そして前回は脂肪分47％の生クリームで大変な目にあったので（笑）、今回は脂肪分40％の生クリームを使ったら、キレイにナッペできました✨
もくじ
材料（12cmの丸形1個分）
スポンジケーキ（ジェノワーズ）
- 全卵 60g（Lサイズ1個）
- 砂糖 35g
- 薄力粉 45g
- バター 10g
- 牛乳 20g
シロップ
- 水 25ml
- 砂糖 20g
- キルシュ 5ml
ホイップクリーム
- 生クリーム 200ml
- 砂糖 15g
飾り
- いちご 適量
- 粉糖
作り方
スポンジケーキを作る
- 卵と砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーのビーターで砂糖が馴染むまで混ぜる。
- ハンドミキサーの高速で泡立てる。リボンがかけるぐらいしっかり泡立てる。
- ハンドミキサーの低速で1分ほどまぜ、キメを整える。
- 薄力粉をふるって入れ、底から返すように軽く混ぜる。
- バターと牛乳をゴムベラに当てながら入れ、馴染むように混ぜる。
- 180℃に予熱したオーブンで15分焼く。続けて160℃に下げ、10分焼く。
- 焼けたら型から外し、紙はつけたまま冷ます。
- 粗熱が取れたら袋に入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
デコレーションをする
- スポンジを1.5cmに2枚スライスする。
- 間に挟む分のいちごをスライスする。
- 小鍋に水と砂糖を入れ、沸騰させるシロップを作る。冷めたらキルシュを入れる。
- ホイップクリームを8分立てに泡立てる。間に挟む分は9分立てまで泡立てる。
- 回転台にスポンジを置き、刷毛でシロップを塗る。
- ホイップクリームを塗り、いちごを置き、上からホイップクリームをかぶせる。
- 2段目のスポンジの裏にシロップを塗り、ケーキに重ねる。表にもシロップを塗る。
- スポンジの上にホイップクリームを乗せ、下塗りをする。側面にも少しずつホイップクリームを足しながら塗る。
- 2回目でホイップクリームをきれいに塗る。
- 飾り付けをして完成。
