今日はスフレチーズケーキの試作をしました🥰
丸形を使って焼くので、オーブンシートを敷きます。
これが結構なめんどくささ🤣笑
底が丸いから、オーブンシートも無駄な部分が多く出るし。
そこで、最近買ったくりかえし使えるオーブンシートの出番です👍
こちらはcottaさんのオーブンシート、30×100cmサイズ。
これで、オーヤマくんの天板2枚分と10cmの丸形2台分、12cmの丸形1台分＋αくらい取れます。
洗って何回も使えるので、型に合わせて切っておけば、すぐに使えて経済的✨
いろんな型に合わせて、チョキチョキしました✂️
そして、また追加購入中😊💕
そして、チーズケーキの焼き上がり。
盛大に表面が割れております😢
今回はオーヤマくん下段160℃35分焼きました。
表面が割れる原因は、
- 下火の温度が高い。
- メレンゲをきちんと混ぜれていない。
- オーブンシートにバターを塗って滑りを良くする。
とか、そんなところみたいですね。
今回は膨らみが見たくて下段で焼いてしまったのと、バターを塗らなかったので、それが良くなかったのかも。
そして、中がちょっと生焼けだったようなきもするので、次回は温度を少し下げて中段で長めに焼いてみようと思います✨
断面図。
焼き立てでまだ温かいところを食べたけど、ふわっふわで美味しかった〜😋
冷やしたスフレチーズケーキは濃厚で、チーズの味が広がります💕
私は焼き立ての方が好き🤤
