もりりかこんにちは！オーヤマくんヘビーユーザーのMoriRicca（もりりか）です。
アイリスオーヤマのコンベクションオーブン（オーヤマくん）で作るバニラのスティックフィナンシェのレシピをご紹介します♪
フィナンシェは卵白消費にもってこい！卵白が余ったら、ぜひ作ってみてね。
焼き立ては外がカリカリで、とってもとっても美味しい〜🤤💕
スティック状に焼くととってもおしゃれに仕上がります✨
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もくじ
バニラのスティックフィナンシェの材料
フィナンシェ生地（6本分）
- 卵白 2個分（約70g）
- グラニュー糖 90g（好きな砂糖でOK)
- 薄力粉 30g
- アーモンドパウダー 50g
- 無塩バター 90g
- バニラビーンズペースト 適量
フィナンシェの日持ち
フィナンシェの常温保存
- ラップや袋で乾燥を防ぐ。
- できたてはさっくりした食感。
- 翌日以降はしっとりした食感。
- 4,5日で食べきりましょう。
フィナンシェの冷凍保存
- ラップや袋で乾燥を防いで、ジップロックに入れる。
- 常温で1時間ほど解凍して食べる。
- 2週間位を目安に食べきりましょう。
スティックフィナンシェの作り方
フィナンシェ生地の作り方
- 卵白に砂糖を加え、泡立て器で泡立てないように混ぜて砂糖を溶かす。
- バニラビーンズペーストを加えて混ぜる。
- 薄力粉とアーモンドパウダーをふるって加え、優しく混ぜる。粉っぽさが残るくらいでやめる。
- 無塩バターを電子レンジで50℃に溶かす。
- 生地にバターを加え、なるべく優しく混ぜる。なめらかになれば生地の完成。
フィナンシェの焼き方
- 型に油を塗る。焼きムラになるので、キッチンペーパーでむらなく塗る。
- 型に生地を流し入れる。計量カップなどに生地を移して流し入れると楽。
- 200℃に予熱したオーブンで18〜20分焼く。（オーヤマくんは中段ファンあり）
- 高温で焼くと、表面が割れた仕上がりになり、カリッとして美味しい。
- 表面を割りたくない場合は、20℃ほど温度を下げて加熱時間を5〜10分くらい伸ばす。（オーヤマくんは160℃まで下げる）
- 焼けたら型をひっくり返して取り出す。
型の素材によっても火の通り方が変わるので、焼き時間は適宜調整してね！
cottaの型はリーズナブル
ちょっといい千代田金属のシリコンコート型
スプレータイプの油。便利。
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スティックフィナンシェのラッピング
ぴったりサイズのガス袋とシールでシンプルだけど、お店みたいなラッピングに💓
ガス袋をシールするときは、フィナンシェのギリギリでシールし、余った袋を切り取るときれいな見た目になります。
